পাউরুটির রসমালাই
অনেক সময় এমন হয় যে, আমাদের রসমালাই খেতে ইচ্ছে করছে কিন্তু বাইরে থেকে কিনে
আনাও সম্ভব হয় না আবার বাসায় ছানা বানিয়ে মিষ্টি বানিয়ে রসমালাই বানানোর মতো সময়
থাকে না। আর তখন কিন্তু খুব ঝটপট বানাতে পারেন এই পাউরুটির রসমালাই। এটা তৈরী করাও
খুব সহজ। তাহলে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন পাউরুটির রসমালাই।
উপকরনঃ
১- পাউরুটি ৫-৬ টুকরা
২- কন্ডেন্স মিল্ক ১/২ কাপ
৩- ১ লিটার ফুল ক্রিম মিল্ক
৪- ১/২ চা চামচ এলাচ এর গুঁড়া
৫- পেস্তা বাদাম, কাঠ বাদাম কুঁচি (অপশনাল)
৬- ১ চিমটি জাফরান (অপশনাল)
প্রস্তুত প্রনালিঃ
প্রথমে চুলায় মিডিয়াম হাই হিটে একটা প্যান বসিয়ে নিন। এর মধ্যে দুধ নিয়ে নিন।
এরপর দুধটাকে নেরে নেরে জ্বাল করে নিন। দুধটা যখন ফুটে উঠবে তখন এর মধ্য থেকে অল্প
একটু দুধ নিয়ে জাফরানের মধ্যে দিয়ে দিন। আর চুলায় থাকা দুধটা জ্বাল করে অর্ধেক
পরিমান করে নিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন কন্ডেন্স মিল্ক আর দুধে ভেজানো জাফরান। এরপর
আবার দুধটাকে নেরে নেরে জ্বাল করে নিন এবং পরিমানে ৩ ভাগের ১ ভাগ করে নিন। এরপর এর
মধ্যে দিয়ে দিন ওলাচের গুঁড়া এবং বাদাম কুঁচি। এরপর আরও ৫ মিনিট জ্বাল করে নিন। এরপর
চুলা থেকে নামিয়ে হালকা থান্ডা করে নিন। এরপর পাউরুটি গুলোকে গোলকরে কেটে নিন।
এরপর পাউরুটির টুকরো গুলো আগে থেকে করে রাখা দুধের মধ্যে হালকা হাতে এপিট ওপিট করে
দুবিয়ে নিন। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার পাউরুটির রসমালাই।
